Папайо
1. Общая информация
Название сорта: Papayo
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Перу, естественная мутация сорта Typica
Распространение: В основном культивируется в Перу и других странах Южной Америки
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, 1,8-2,5 метра
Форма листьев: Удлиненные с заостренными кончиками
Плоды (ягоды): Крупные, овальной формы, желтого цвета
Урожайность: Средняя, но стабильная
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200-1800 метров
Требования к уходу: Требует регулярного ухода и защиты от болезней
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Интенсивный, с нотами тропических фруктов
Кислотность: Яркая, цитрусовая
Тело: Средней плотности, бархатистое
Вкусовой профиль: Доминирующие ноты манго, папайи и карамели
5. Популярность и использование
Распространение: Набирает популярность в specialty coffee
Использование: Используется для приготовления элитного кофе
Значение для индустрии: Перспективный сорт для кофейных конкурсов
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Произошел от Typica
Генетическое значение: Представляет интерес для селекционеров
7. История
Происхождение: Обнаружен в перуанском регионе Сан-Игнасио
Распространение: Изначально выращивался мелкими фермерами, сейчас набирает международную известность
Современное значение: Используется в конкурсах Cup of Excellence
8. Интересные факты
Название "Papayo" связано с фруктовыми нотами во вкусе
Впервые привлек внимание на конкурсе Cup of Excellence в 2021 году
Отличается необычным желтым цветом ягод
