Главная
Каталог
Кофе
Дрип - кофе
Кофе молотый в Дрип-Пакете Sibaristica China Guiben, 24шт/кор

Кофе в дрип-пакетах Китай Гуйбен, 24 шт

Limited Edition
Новинки

9 9 из 15

Букет Дескрипторы в чашке после заваривания: цветы, ягоды, цитрус, орехи, какао. Показывает, насколько ароматика выразительная и многослойная или спокойная, почти однотонная.

10 10 из 15

Сладость "Сахарность" зерна и обжарки: карамель, сухофрукты, мягкость профиля. Высокие баллы - чашка кажется мягкой сама по себе, низкие - суше, строже, с нотками горечи.

7 7 из 15

Кислотность Кислотность - это не кислота и не «испорченный» вкус. Это ощущение свежести и лёгкой яркости в чашке: как у яблока или лимона, а не у уксуса. Чем выше кислотность, тем живее и «сочнее» кажется кофе; чем ниже — тем мягче и ровнее.

10 10 из 15

Плотность Тело и вязкость на языке: полнота, текстура, "длина" послевкусия. Лёгкий лот - прозрачный, почти чайный; плотный - насыщенный, маслянистый, с долгим финишем.

На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело основные из них.

Для заваривания дома, в офисе, в дороге

Данного лота на этой станции производится всего около 2-х тонн зелёного зерна в год, и у нас получилось привезти часть от этого количества. Мы знаем фермера лично и ценим его подход в создании кофе, который дарит уникальный вкусовой опыт. На станции Гуйбен кофе обрабатывают различными способами, выводя интересные вкусовые профили разными способами. В этой коробке дрипов кофе, ягоды которого обрабатывались следующим образом: после сбора с ягод удалили кожуру и часть мякоти, затем ферментировали в среде со сниженным количеством кислорода, далее сушили на солнце.

Вкус и аромат:Курага, молочный шоколад, ягоды, сахарный тростник
Страна:Китай
Разновидность:

Катимор ?

• Catimor был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• Catimor часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.

Подробно
Состав: арабика 100%
Обработка: Хани
Высота: 1500 м

Пачка

Купить

Описание
Рецепт
Разновидность
Дополнительная информация
Отзывы

Китай Гуйбен - хани-лот в дрипах из Пуэра, Юньнань, высота около 1500 м. В чашке из дрип-пакета раскрывается сочный профиль: курага и ягоды поддерживают молочный шоколад и сладость сахарного тростника, а напиток получается плотным и сбалансированным.

Юньнань - один из ключевых кофейных регионов Китая на юго-западе страны. Станция Гуйбен работает с разными способами обработки, выводя разные вкусовые профили из одной географии; для этого лота выбрана хани-обработка с акцентом на сладость и текстуру.

На станции ежегодно производят около 2-х тонн зелёного зерна, и нам удалось привезти часть этого объёма. Мы знаем фермера лично и ценим его подход к качеству. Ягоды после сбора депульпировали, часть мякоти удалили, затем ферментировали в среде со сниженным кислородом и сушили на солнце - такой протокол даёт яркий и запоминающийся вкус в дрипах.

Как вкусно заварить дрипы:

Вход, г: 170 воды, 10 кофе (= 1 дрип-пакет), 90-95℃
Выход, г: 160
Помол: под дрипы
Время приготовления: 2-3 минуты

Рекомендация по завариванию дрипов:

откройте дрип-пакет
оторвите его верхнюю часть по линии и установите на кружку
налейте горячую воду (90-95℃) до края пакета
пролейте воду через фильтр суммарно 2-3 раза

Видеоинструкция:

Катимор

Описание разновидности арабики Катимор (Catimor)

1. Общая информация
Название сорта: Catimor
Тип: Гибрид арабики и робусты (Coffea arabica x Coffea canephora)
Происхождение: Португалия, выведен в 1950-х годах в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.

2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2,5 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.

7. История
Происхождение: Catimor был выведен в 1950-х годах в Португалии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Catimor" происходит от сочетания названий родительских сортов Caturra и Timor.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности.
Современное значение: Catimor остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Catimor был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Catimor часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.

Доставим быстро!*

Доставка

Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2500 руб.

Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически

*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.

Самовывоз