На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело основные из них.
Кофе из юго-западной части Китая, где климат отлично подходит для выращивания арабики. Катимор достаточно равномерно созревает и дает отличный урожай, а ручной сбор ягод позволяет собрать именно спелые плоды. В результате получился лот отличного качества с гармоничным балансом и отличными тактильными характеристиками.
Вкус и аромат:Цитрусы, желтое яблоко, молочный шоколад, жареные орехи
Страна:Китай
-
Разновидность:Катимор ?• Catimor был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• Catimor часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 1400–1800 м
- Описание
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Китай Каку — мытый кофе под фильтр из региона Менлянь, Пуэр, с высоты 1400–1800 м. В чашке звучит фруктово-цитрусовая линия: цитрусы и жёлтое яблоко поддерживаются молочным шоколадом и жареными орехами, а букет получается ярким и собранным. Этот кофе мы привезли из Китая сами - так сказать, наш эксклюзив. Не так много, как бы нам хотелось - но он о-о-о-о-очень вкусный и такой кофе вы больше нигде не купите.
Кофе из юго-западной части Китая, где климат отлично подходит для выращивания арабики. Катимор достаточно равномерно созревает и дает отличный урожай, а ручной сбор ягод позволяет собрать именно спелые плоды. В результате получился лот отличного качества с гармоничным балансом и отличными тактильными характеристиками.
Юньнань — ключевой кофейный регион Китая: по данным научного описания сенсорики, кофе в Юньнани даёт около 99% национального производства, а среди основных зон выращивания в работе отдельно отмечены и Пуэр. Для арабики в этих условиях важны стабильные климатические параметры: осадки в среднем 700–1800 мм в год, температура около 15–25 °C и заметные дневные перепады — это помогает ягоде развивать выразительный вкус.
Кофе из юго-западной части Китая, где климат отлично подходит для выращивания арабики. Катимор достаточно равномерно созревает и дает отличный урожай, а ручной сбор ягод позволяет собрать именно спелые плоды. В результате получился лот отличного качества с гармоничным балансом и отличными тактильными характеристиками.
Юньнань — ключевой кофейный регион Китая: по данным научного описания сенсорики, кофе в Юньнани даёт около 99% национального производства, а среди основных зон выращивания в работе отдельно отмечены и Пуэр. Для арабики в этих условиях важны стабильные климатические параметры: осадки в среднем 700–1800 мм в год, температура около 15–25 °C и заметные дневные перепады — это помогает ягоде развивать выразительный вкус.
Катимор
Описание разновидности арабики Катимор (Catimor)
1. Общая информация
Название сорта: Catimor
Тип: Гибрид арабики и робусты (Coffea arabica x Coffea canephora)
Происхождение: Португалия, выведен в 1950-х годах в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2,5 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Catimor был выведен в 1950-х годах в Португалии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Catimor" происходит от сочетания названий родительских сортов Caturra и Timor.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности.
Современное значение: Catimor остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Catimor был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Catimor часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
1. Общая информация
Название сорта: Catimor
Тип: Гибрид арабики и робусты (Coffea arabica x Coffea canephora)
Происхождение: Португалия, выведен в 1950-х годах в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2,5 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Catimor был выведен в 1950-х годах в Португалии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Catimor" происходит от сочетания названий родительских сортов Caturra и Timor.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности.
Современное значение: Catimor остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Catimor был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Catimor часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке, Азии и Африке.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
