Знания

Сортировать: Раньше

Сбор урожая

10 ноября 2025

Сбор кофейных фруктов – это один из самых важных этапов цепочки «от ростка до чашки», который напрямую влияет на качество, вкус и стоимость кофе.

Искусство заваривания чая: от традиций к совершенству

24 октября 2025

Представьте: у вас в руках элитный чай, который прошёл путь от высокогорных плантаций Китая до вашей кухни. Но стоит ошибиться с температурой воды или временем заваривания — и этот чай превращается в горькую или безвкусную жидкость. Один и тот же чай может раскрыться сложным букетом ароматов или разочаровать плоским вкусом. Всё зависит от того, как вы его завариваете.

Терруар - это отпечаток

21 октября 2025

Не бывает плохих терруаров, бывают неподходящие

Как идентифицировать этикетку кофе

11 октября 2025

Кофе супер удивительный и живой продукт. И от сезона к сезону меняет свой вкус.

Тут часто играет роль «ожидание и реальность».

А фраза «базовый кофе» не всегда удачна.

Будто нам все известно о кофе, но есть «что-то ещё».

Улун: искусство полуферментации между зелёным и чёрным чаем

09 октября 2025

Улун, также известный как оолонг или «чёрный дракон», представляет собой уникальный полуферментированный чай, который занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем. Степень ферментации улуна варьируется от 20% до 80%, что создаёт неповторимый баланс свежести и глубины вкуса.

Зелёный чай: свежесть природы в каждой чашке

03 октября 2025

Зелёный чай — это не просто напиток, это живая связь с природой, которая дарит нам энергию и здоровье. В отличие от чёрного чая, зелёный чай проходит минимальную обработку, сохраняя максимум полезных веществ и естественную свежесть листа. Каждый глоток — это путешествие в мир чистых ароматов и тонких вкусов.

Чёрный чай: когда классика становится искусством

25 сентября 2025

Чёрный чай — это не просто напиток, это целая философия в чашке. В отличие от зелёных и белых чаёв, чёрный чай прошёл полный цикл ферментации, превратившись из нежного листа в насыщенный, глубокий напиток с характером.